Rețeta de ciorbă de fasole cu costiță afumată din anul 1955
Ingrediente pentru 5 porții:
2 pahare de fasole boabe albă
100-200 g costiță afumată
4 cepe
2 morcovi
2 bucăți de păstârnac
2 linguri de bulion
1 legătură de verdeață (mărar și pătrunjel)
Puțin tarhon
1 linguriță sare
Puțin ulei
Instructiuni de preparare:
Începe prin a pune fasolea la fiert într-o oală cu apă rece. Pentru un rezultat mai bun, este recomandat ca fasolea să fie lăsată la înmuiat în apă cu o seară înainte. Când începe să fiarbă, schimbă apa în care fierbe cu una fierbinte.
Curăță și spală morcovii, păstârnacul și ceapa. Taie-le mărunt, astfel încât să se integreze bine în ciorbă.
Când fasolea începe să fiarbă în a doua apă, adaugă zarzavatul și ceapa tăiată mărunt. Lasă-le să fiarbă împreună până când legumele sunt fragede.
Citește continuarea aici.
