Nu este de mirare că a devenit un ingredient popular în produse cosmetice şi alimentare, însă folosirea lui nu este complet lipsită de riscuri.
Iată care sunt situaţiile în care NU ar trebui să foloseşti uleiul de măsline!
Dacă ai un ten predispus la acnee
Este greu să rezişti supleţii pe care uleiul de măsline o conferă tenului tău, însă îţi recomandăm să stai departe de el dacă ai un ten seboreic, acneic sau predispus la acnee. Uleiul de măsline are un indice comedogenic de 2 (pe o scară de la 0 la 5, unde 0 reprezintă „deloc comedogenic”, iar 5, „foarte comedogenic”, conform Jurnalului Academiei Americane de Dermatologie), ceea ce înseamnă că uleiul de măsline îţi poate bloca porii, mărind posibilitatea formării punctelor negre, coşurilor şi dilatării porilor. Orientează-te, în schimb, către uleiuri deloc comedogenice, precum uleiul din sâmburi de struguri, de mango, de migdale dulci, argan şi, da, chiar şi cel de floarea-soarelui.
Pentru gătit la temperaturi înalte
Nu te lasă păcălită de sfaturile bucătarilor pe care îi vezi la TV folosind ulei de măsline ca o alternativă mai sănătoasă pentru prăjit, copt sau sotat: la temperaturi înalte, de peste 100 de grade, uleiul de măsline îşi pierde proprietăţile şi poate chiar să elibereze toxine dăunătoare pentru organism. Tocmai din acest motiv, uleiul de măsline nu este indicat nici pentru marinarea alimentelor ce urmează să fie puse pe grătar. Foloseşte uleiuri cu un punct de ardere înalt şi un gust neutru pentru gătit, precum uleiul de floarea-soarelui, şi păstrează uleiul de măsline pentru asezonarea salatelor şi hummus.
Dacă nu eşti sigură de provenienţa lui
Înainte de a pune următoarea sticlă de ulei de măsline extravirgin în coşul de la supermarket, trebuie să ştii că aproximativ 80% din cantitatea de ulei de măsline disponibilă pe piaţă este contrafăcută. Conform unei investigaţii realizate de revista Forbes, majoritatea uleiurilor de măsline sunt fie un amestec de uleiuri de măsline de proastă calitate, fie rezultate din adăugarea de clorofilă uleiurilor de soia sau de floarea-soarelui, apoi vândute drept ulei de măsline. Verifică atent producătorul şi distribuitorul şi alege întotdeauna uleiul de măsline extravirgin, îmbuteliat în recipiente din sticlă închisă la culoare, deoarece expunerea la radiaţiile UV afectează calitatea uleiului. De asemenea, prezenţa datei recoltării măslinelor pe etichetă este un indicator bun al purităţii uleiului: nu cumpăra nimic mai vechi de un an.
