Spanacul are cea mai mare concentrație de vitamina B dintre legmele verzi. O cană de spanac oferă 32% din doza zilnică recomandată de vitamina B2. De asemenea, spanacul mai conține și vitaminele A, C și K, fier și fibre.
Cu toate că se consumă și crud, în salată, cel mai bine este să-l mâncăm gătit. Prin prepararea spanacului, organismul nostru poate absorbi cantități mai mari de vitamine, proteine, fibre, zinc, calciu, betacaroten și luteină, potrivit vegetariantimes.com.
