Dacă ne uităm atent pe eticheta unor sortimente de pâine neagră, putem observa că aceasta este, în unele cazuri, făcută doar dintr-un procent de 30-70% din făină neagră, restul fiind făină albă.
De asemenea, există şanse ca culoarea mai închisă să nu fie dată de făina neagră ci de cacao, caramel sau malț.
